SUNCOKRET – semenke suncokreta

Semenke suncokreta su kao prirodni lek, pa ako do sada niste imali običaj da ih konzumirate, vreme je da semenke suncokreta uključite u svoju ishranu. Semenke suncokreta su izuzetno lekovite i imaju vrlo pozitivan uticaj na vaš organizam. Redovnim konzumiranjem semenki suncokreta možete pozitivno uticati na niz zdravstvenih tegoba a vaš organizam će vam biti i te kako veoma zahvalan na tome.

Šta je to suncokret

Suncokret je jednogodišnja biljka, čije botaničko ime potiče od Grčkih reči  helios – sunce i anthos – cvet, iz porodice je glavočika.  Poreklo suncokreta je iz Amerike (Peru, Meksiko) . U početku se suncokret uzgajao kao ukrasna biljka, ime je dobio po suncu zato što od ranog jutra svoje cvetove okreće ka suncu i prati njegovo kretanje preko celog dana a kada sunce zadje, njegova cvetna glava gleda u zemlju. Kada Sunce ponovo izadje suncokret se opet podigne i gleda u sunce. Danas ima široku primenu, pa se tako od ulja suncokreta proizvode margarin, majonez, stearin (može koristiti u proizvodnji plastike, sveća, sapuna, kozmetike) , farmaceutski proizvodi, boje, lakovi, itd… Osim semenki koje sadrže oko 50 % ulja, 20 % belančevina i ugljenih hidrata i glava suncokreta ima dosta hranljivih sastojaka i može se koristiti za ishranu domaćih životinja.

Za suncokret su od davnina ljudi smatrali da simbolizuje radost, život kao i odanost i dugovečnost. Njegova karakteristika da prati sunce označava još obožavanje i zanesenost. Čak se u nekim kulturama smatra da stalno menjanje položaja znači nepouzdanost i lažno bogatstvo. U Evropu su suncokret iz Amerike doneli Španski hrišćanski misionari jer su bili oduševljeni njegovim cvetom. U početku se gajio kao ukrasna biljka. Kasnije se suncokret proširio Evropom, a vremenom se došlo do saznanja da ova biljka nije samo ukrasni cvet već da je mnogo više od toga, i to zahvaljujući tome što su u nekom delu Rusije 1830 god. prvi put iz semena suncokreta iscedili ulje.

Suncokretovo ulje je biljno jestivo ulje koje se dobija od semena suncokreta. Seme suncokreta sadrži do 45 % ulja u zavisnosti od vrste suncokreta. Od ulja koja se koriste u domaćinstvima, suncokretovo ulje je najzastupljenije, zato što mu je cena pristupačna i ima dobru nutritivnu vrednost. U domaćinstvima se koristi za prženje, pečenje i kao dodatak hladnim jelima. Suncokretovo ulje je jedan od glavnih sastojaka za proizvodnju majoneza i margarina.

• „Šljive: Sočno Zdravlje iz Prirode“
  U svetu ispunjenom raznim voćem i povrćem, šljive se izdvajaju kao prava zvezda sa svojom jedinstvenom slatkastom aromom i bogatstvom korisnih svojstava. Ove sočne voćke,…

Zašto su semenke suncokreta dobre za vaše zdravlje

Zašto su semenke suncokreta toliko lekovite i dobre za vaše zdravlje? Semenke suncokreta su dobre za vaše zdravlje zato što su bogate mineralima i vitaminima, zbog kojih imaju lekovita svojstva. Redovnim konzumiranjem semenki suncokreta možete preventivno uticati na vaše zdravstveno stanje, odnosno možete sprečiti pojavu raznih oboljenja. U nastavku teksta pročitajte zašto semenke suncokreta trebate konzumirati redovno.

• SPREČAVAJU POJAVU  RAKA – semenke suncokreta sadrže selen koji ima veliku ulogu u prevenciji raka. Zahvaljujući antioksidansima koje semenke suncokreta sadrže, mogu da se izbore sa slobodnim štetnim radikalima i da tako zaštite organizam od brojnih oboljenja.
• UTIČU NA ZDRAVLJE SRCA – semenke suncokreta sadrže vitamin E koji je veoma dobar za naše srce. Oko 30 g pečenog suncokreta zadovoljava oko 75% dnevnih potreba, odnosno dnevne preporučena doze vitamina E. Vitamin E je veoma važan u sprečavanju starenja, kardiovaskularnih i malignih oboljenja. Osim vitamina E, semenke suncokreta imaju i magnezijum koji ima isto važnu ulogu u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sistema.
• UTIČU NA ZDRAVLJE KOSTIJU – semenke suncokreta sadrže kalcijum, magnezijum i bakar koji su veoma bitni u očuvanju zdravlja vaših kostiju. Ako redovno konzumirate semenke suncokreta možete sprečiti pojavu artritisa. Sadrže minerale koji su veoma bitni za jačanje vaših kostiju.
• UTIČU NA METABOLIZAM – redovnim konzumiranjem, semenke suncokreta pospešuju metabolizam, čime dobijate više energije i bolji imunitet.
• UTIČU NA HOLESTEROL – redovnim konzumiranjem semenki suncokreta možete da smanjite nivo lošeg holesterola u organizmu, što je dobra stvar jer doprinosi tome da imate manji rizik od srčanih oboljenja.
• UTIČU NA VARENJE – zahvaljujući tome što suncokret sadrži dosta dijetalnih vlakana, možete njegovim konzumiranjem poboljšati probavu i sprečiti zatvor.
• UTIČU NA STRES – Kada ste nervozni, osećate napetost ili čak osećate depresiju, konzumirajte semenke suncokreta jer vam mogu pomoći u borbi sa stresom, odnosno mogu vam pomoći da se opustite.
• MOGU DA UBLAŽE UPALE – semenke suncokreta sadrže dosta antioksidanasa pa zato imaju sposobnost da ublaže razne upale.

Semenke suncokreta su veoma bogate vitaminom E koji je dobar antioksidans. Vitamin E funkcioniše tako što kruži po celom telu i neutrališe štetne materije, odnosno slobodne radikale koji prave ogromnu štetu u organizmu i tako sprečava nastanak raznih bolesti. Smanjuje rizik od nastanka raka debelog creva, smanjuje simptome astme, reumatoidnog, artritisa. Veoma važnu ulogu ima i u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, pa tako redovnim konzumiranjem semenki suncokreta možete znatno smanjiti rizik od srčanog udara.

Semenke suncokreta su bogate i magnezijumom, koji dosta pomaže kod smanjenja krvnog pritiska, astme, glavobolje. Dovoljne količine magnezijuma u organizmu mogu dosta da smanje rizik od srčanog i moždanog udara. Magnezijum je veoma bitan za zdravlje kostiju i za nervni sistem. Normalne količine magnezijuma u organizmu pomažu kod regulisanja nervnog sistema. Sa druge strane nedovoljne količine magnezijuma mogu doprineti visokom krvnom pritisku, glavoboljama, nervozi, umoru, bolovima, grčevima, itd…

Pored magnezijuma i vitamina E, semenke suncokreta su dobar izvor i selena koji je veoma bitan za ljudsko zdravlje. Selen je veoma dobar jer poboljšava detoksikaciju i dosta doprinosi u prevenciji raka.

PROČITAJTE JOŠ KAKO DA OJAČATE SVOJ IMUNITET

Nutritivna vrednost suncokreta

SEMENKE SUNCOKRETA SUVE (SUŠENE), OLJUŠTENE, VREDNOST NA 100gr NAMIRNICE:

• ENERGETSKA VREDNOST – 584 kcal
• UKUPNO PROTEINA – 20,78 g
• UKUPNO UGLJENIH HIDRATA – 20,00 g
• UKUPNO MASTI – 51,46 g, od toga zasićene masne kiseline – 4,455 g
• DIJETALNA VLAKNA – 8,6 g
• ŠEĆER – 2,62 g
• VODA – 4,73 g
• VITAMIN C – 1,4 mg
• VITAMIN E – 35,17 mg
• VITAMIN A – 50 IU
• KALCIJUM – 78 mg
• GVOŽDJE – 5,25 mg
• MAGNEZIJUM – 325 mg
• FOSFOR – 660 mg
• KALIJUM – 645 mg
• NATRIJUM – 9 mg
• CINK – 5,00 mg
• BAKAR – 1,800 mg
• MANGAN – 1,950 mg
• SELEN – 53,0 mcg
• MONONEZASIĆENE MASNE KISELINE – 18,528 g
• POLINEZASIĆENE MASNE KISELINE – 23,137 g
• VITAMIN B1 (Tiamin) – 1,480 mg
• VITAMIN B2 (Riboflavin) – 0,355 mg
• VITAMIN B3 (Niacin) – 8,335 mg
• VITAMIN B5 (Pantotenska kiselina) – 1,130 mg
• VITAMIN B6 (Piridoksin) – 1,345 mg
• FOLATI – 227 mcg

Suncokret u ishrani

Mnogi ljudi semenke suncokreta koriste samo kao grickalice ali se one mogu koristiti i kao zdrava hrana u pripremi veganskih obroka. Zbog činjenice da semenke suncokreta spadaju u kalorične namirnice, treba malo obratiti pažnju, ne treba mnogo preterivati, odnosno koristite ih umereno kako bi efekat na vaš organizam bio pozitivan. Postoji mnogo jela gde se semenke suncokreta koriste kao jedan od sastojaka.

Evo nekoliko načina kako možete da upotrebite semenke suncokreta:

NAMAZ OD SEMENKI SUNCOKRETA I BUNDEVE

Za ovaj namaz vam je potrebno:

• 1 ŠOLJA SEMENKI SUNCOKRETA
• POLA ŠOLJE SEMENKI BUNDEVE
• 5 KAŠIKA MASLINOVOG ULJA
• 1dl SOKA OD PARADAJZA
• 5 KAŠIKA SOKA OD LIMUNA
• 2 KAŠIKE MLEVENOG SUSAMA
• ODGOVARAJUĆI ZAČINI (SO, BIBER, PERŠUN, itd…)

Način pripreme je veoma lak. Semenke bundeve i suncokreta malo prokuvajte pa ih stavite u blender sa ostalim sastojcima i blendirajte dok ne dobijete jednu homogenu masu. Sadržaj prebacite u staklenu teglu i čuvajte nekoliko dana u frižideru.

PUTER OD SUNCOKRETOVIH SEMENKI

Ovaj proteinski namaz je vrlo hranljiv a za njegovu pripremu nije potrebna neka velika veština.

Za ovaj puter od semenki suncokreta potrebno vam je:

• 500 g SIROVIH SEMENKI SUNCOKRETA
• 1 KAŠIKA ULJA
• 1 KAŠIČICA MORSKE SOLI

Način pripreme je veoma lak. Prvo što treba da uradite je da ispečete suncokret u rerni (peći 10-15 minuta na temperaturi od 160°C). Kada se suncokret ohladi stavite ga u blender i dodajte ulje i so. Blendirajte dok ne dobijete glatku masu. Namaz bi trebao da bude malo gušći, odnosno da ne bude previše tečan, kako bi bio pogodniji za mazanje. Kada završite sa pripremom, prebacite puter u neku staklenu teglicu, poklopite i stavite u frižider.